水果磅蛋糕&巧克力球課程心得|ABC Cooking Studio(C39)

最後更新日期:2021 年 09 月 2 日

水果磅蛋糕&巧克力球課程概述

2020年更換後的課程,蠻多都是複合品項。甜點的世界中,有些品項相對簡單,為了增加課程的豐富程度,部分課程的設計除了主要的內容之外,另外複合一個小小的點心(像是濃抹茶凍糕&焙茶布丁)。這次的水果磅蛋糕&巧克力球也是如此,磅蛋糕是甜點中操作上相對容易的品項,口感紮實、成功率高。

水果磅蛋糕&巧克力球
水果磅蛋糕&巧克力球

課程學習重點

  • 傳統磅蛋糕製作技巧
  • 巧克力球製作方式

磅蛋糕的製作概念不難,目前的常駐體驗課-富士雙景磅蛋糕、焦糖香蕉蛋糕,兩者皆是基礎磅蛋糕的課程,且季節體驗課也經常出現。故購買堂數較少的學員,磅單高的課程我建議可以放到最後面再來上。我自己起初購甜點課少時,我是把磅蛋糕的課程完全排除。

這款磅蛋糕是以水果果乾作為基底,課程介紹中提到果乾的運用,其實也沒有特別提到。畢竟教室都會預先準備好果乾,事前的準備應該是重點,但時間因素只會讓學員自己切果乾。

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果乾製作

巧克力球是利用本次製作水果磅蛋糕所剩餘的部分所製成,這一點反而讓我驚艷。本來預期是另外調製麵糊製成,沒想到是利用蛋糕本體所剩下的料製成,將食材發揮的淋漓盡致。口味比我預期的好吃,綿密且鬆軟的巧克力味道,和我預期的口感大相逕庭。

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剛出爐的磅蛋糕

出爐的磅單糕形狀總是會有一些凸出,用刀修整後,多出來的蛋糕體便能拿來製作巧克力球,巧克力球是這堂課最讓我驚豔的品項。我後來都跟其他學員分享這昂堂課的重點其實是巧克力球(笑。

水果磅蛋糕&巧克力球
水果磅蛋糕&巧克力球

推薦上課程度

整體而言課程難度並不高,如果是小資會員,想要學習不同品項的甜點,這一堂課絕對不是第一階段首選課程。但和ABC過往磅蛋糕正式課程相比,這堂課使用大量果乾(部分果乾成本相對高),課程設計增加巧克力球的製作,整體來說是一款豐富的磅蛋糕課程。有多餘的甜點課可納入排課規劃。

課程難度(滿分五顆星):★☆☆☆☆

推薦程度(滿分五顆星):堂數少的會員☆☆☆☆☆;堂數多的會員★★★☆☆

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