這次的慕斯蛋糕和海面蛋糕合體，在海綿蛋糕的部分調整配方，減少蛋糕體厚度，使其能和慕斯均勻融合，最後呈現出蜜桃伯爵茶慕斯。

這堂課程教授製作兩款方塊泡芙：開心果和莓果。方塊泡芙是一種源自日本的獨特甜點。課程內容包括麵糊和卡士達醬的製作，以及方塊形狀的技巧。方塊泡芙的口感與傳統泡芙不同，尤其是價格較高的開心果口味，風味更為獨特。課程難度適中，推薦程度依會員參加堂數而定。